今年端午節(jié)前夕，“思念食品旗艦店”悄然在淘寶商城上開(kāi)店迎客。而同屬行業(yè)巨頭的三全食品，在今年端午節(jié)期間，網(wǎng)店銷售的真空粽則比去年有了近10倍的增長(zhǎng)。在電子商務(wù)迅猛發(fā)展的今天，速凍食品能否借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)創(chuàng)新的銷售渠道，引起了人們的熱議。本報(bào)記者任明華
網(wǎng)售市場(chǎng)不成熟
網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為當(dāng)今人們的一種生活習(xí)慣，網(wǎng)購(gòu)的產(chǎn)品也逐漸涉及各個(gè)領(lǐng)域，鄭州三全食品股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)黃海東介紹說(shuō)，為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，三全食品2010年便開(kāi)辟了網(wǎng)上銷售通路。通過(guò)一年多網(wǎng)售游戲規(guī)則的學(xué)習(xí)，以及與消費(fèi)者的溝通，今年的網(wǎng)售真空粽子取得了良好的戰(zhàn)績(jī)，成交金額也高達(dá)幾十萬(wàn)元。
但速凍食品仍然是三全公司的主業(yè)，能否將速凍產(chǎn)品也搬到網(wǎng)上銷售呢？黃海東認(rèn)為，至少目前來(lái)看市場(chǎng)還不夠成熟。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的冷鏈配送受限，尚未達(dá)到能夠門(mén)對(duì)門(mén)直接服務(wù)消費(fèi)者的能力。
記者在淘寶上搜索“速凍水餃”，發(fā)現(xiàn)三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、海霸王以及許多區(qū)域品牌都有網(wǎng)售的身影，但是通過(guò)了解，這些產(chǎn)品的配送只能局限于某個(gè)區(qū)域，并且“寶貝成交記錄”往往是可憐的空白。
目前，速凍食品的銷售重鎮(zhèn)是大型連鎖超市以及社區(qū)便利店。消費(fèi)者選擇超市作為速凍食品采購(gòu)的主要地點(diǎn)，和家庭食品采購(gòu)習(xí)慣有關(guān)。許多消費(fèi)者表示，速凍食品屬于日常消費(fèi)食品，而自己尚沒(méi)有網(wǎng)購(gòu)日常消費(fèi)食品的習(xí)慣。
廣州南國(guó)思念食品有限公司總經(jīng)理秦鵬表示，目前國(guó)內(nèi)速凍食品之所以未能在網(wǎng)絡(luò)上大規(guī)模銷售，主要是因?yàn)槔滏溛锪魇袌?chǎng)和網(wǎng)上速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)還不成熟。
區(qū)域試水喜憂參半
速凍食品網(wǎng)上銷售受制于冷鏈，那么區(qū)域范圍內(nèi)的嘗試又會(huì)如何呢？
愛(ài)辰（上海）貿(mào)易有限公司的肴易食淘寶旗艦店今年4月開(kāi)業(yè)，有大量的冷凍調(diào)理食品上線。其中以壽司類、休閑類、燒烤類冷凍食品為主。
在寶貝交易記錄里，記者發(fā)現(xiàn)兩個(gè)月左右的時(shí)間，鹽烤三文魚(yú)、牛肉土豆餅和章魚(yú)小丸子的成交記錄分別是257件、117件和97件，成交金額7000多元，占據(jù)了冷凍食品成交記錄的前三。
許多購(gòu)買了肴易食產(chǎn)品的網(wǎng)友對(duì)食品和物流做出了較好評(píng)價(jià)。肴易食的產(chǎn)品分為常溫、冷藏和冷凍三種，為此肴易食也準(zhǔn)備了不同的配送包裝，并在網(wǎng)站上列出了六個(gè)時(shí)間段，消費(fèi)者可以提前約定送達(dá)時(shí)間。在配送之前，所有的產(chǎn)品都是在肴易食配送物流——宅急便營(yíng)業(yè)處的冷凍冷藏庫(kù)中。
但是這種網(wǎng)售形式目前只在上海地區(qū)開(kāi)展，江蘇、浙江兩地也開(kāi)通了該業(yè)務(wù)，但只能借助順豐物流采取保溫快遞，而不能采用冷鏈配送。
肴易食并不是第一個(gè)試水冷凍食品區(qū)域網(wǎng)售的，■康食品在杭州借助其完善的冷飲配送點(diǎn)，建立起服務(wù)96188網(wǎng)站的冷鏈配送體系,銷售多種速凍食品、冰淇淋。
在深圳地區(qū)有一個(gè)專門(mén)銷售速凍米面食品的“買凍網(wǎng)”，灣仔碼頭、三全、維邦、龍鳳、海霸王、思念幾大品牌的產(chǎn)品悉數(shù)在列，但是在買凍網(wǎng)淘寶店里記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)產(chǎn)品的交易記錄都是零。
集中配送或能帶來(lái)利好
僅僅以水餃、湯圓、包子這種常態(tài)的速凍米面食品作為網(wǎng)售速凍食品的主力軍，貌似陷入了叫好不叫座的尷尬局面。借助特色產(chǎn)品或者結(jié)合其他食品銷售，速凍食品的網(wǎng)售之路或許有更大空間。
秦鵬分析說(shuō)，由于速凍食品的單件產(chǎn)品價(jià)值較低，消費(fèi)者的購(gòu)買隨意性較大，因此目前想用B2C的網(wǎng)售模式，會(huì)給分銷配送造成很大壓力，并不適宜于速凍食品。如果能嘗試將速凍食品和日常消費(fèi)食品一并銷售，集中配送，以此來(lái)提高單次配送的價(jià)值，或許尚有開(kāi)發(fā)空間。
河南冷鏈物流中心有限公司總經(jīng)理王慶■表示，公司籌劃的網(wǎng)上食品超市即將投入運(yùn)營(yíng)。記者在其網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)除了常溫食品之外，網(wǎng)售產(chǎn)業(yè)也包括冷鮮肉以及新鮮蔬菜等生鮮產(chǎn)品。
該網(wǎng)站客服人員介紹說(shuō)，為了保證生鮮產(chǎn)品的配送，配送團(tuán)隊(duì)使用特制小型冷藏箱為消費(fèi)者實(shí)行上門(mén)配送服務(wù)。網(wǎng)售產(chǎn)品實(shí)行會(huì)員制，公司將采取定期定量的方式，給每戶會(huì)員配送新鮮食品以及日常用的米面油等產(chǎn)品。
黃海東也表示，三全公司非常看好網(wǎng)售的前景，并且一直在進(jìn)行有益的嘗試，但是目前三全公司并不會(huì)貿(mào)然將精力過(guò)多地放在速凍食品網(wǎng)售的開(kāi)發(fā)上。“我們希望有專業(yè)的第三方物流和公司，能將速凍食品的網(wǎng)售整合起來(lái)，這樣所有的企業(yè)都能在網(wǎng)售上有所受益。”
“大多數(shù)人選擇網(wǎng)購(gòu)首先是出于價(jià)格優(yōu)勢(shì)，其次是方便，但是這兩點(diǎn)恰恰是速凍食品的網(wǎng)售所不具備的。”多數(shù)試水的速凍食品網(wǎng)店，都有最低消費(fèi)要求，而低于最低消費(fèi)的就要承擔(dān)一定的配送費(fèi)用。
但區(qū)域試水、速凍食品與其他食品搭售，以及門(mén)對(duì)門(mén)冷鏈配送服務(wù)的試行，都給速凍食品的網(wǎng)售之路積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。一旦區(qū)域性的冷凍食品網(wǎng)售業(yè)務(wù)開(kāi)展順利，形成全國(guó)銷售配送網(wǎng)絡(luò)之后，速凍食品網(wǎng)上大賣的日子也就為時(shí)不遠(yuǎn)了。
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中糧萬(wàn)種食品可網(wǎng)購(gòu)
央企大佬中糧集團(tuán)在網(wǎng)上開(kāi)賣柴米油鹽了。市民買米面糧油、廚房調(diào)味品等，可以直接網(wǎng)上下單，家門(mén)口收貨。
據(jù)悉，中糧集團(tuán)食品營(yíng)銷有限公司將在樂(lè)酷天開(kāi)設(shè)中糧食品旗艦店。記者登錄其正在裝修搭建的頁(yè)面時(shí)發(fā)現(xiàn)，其經(jīng)營(yíng)類目中包括中糧生產(chǎn)的米面糧油、廚房調(diào)味品、休閑零食、山貨土產(chǎn)、茶葉咖啡等各種食品。
市民買米面、雜糧、食用油等只需網(wǎng)上下單，就有快遞送到家門(mén)口。據(jù)了解，平時(shí)工作忙的年輕人，以及不與父母同住但希望盡孝的兒女將是目標(biāo)群體。此外，打折促銷，滿額包郵等活動(dòng)也將輪番上演，這使得網(wǎng)購(gòu)米面油在價(jià)格上也有優(yōu)勢(shì)。
網(wǎng)上買糧油，市民有哪些顧慮？記者了解到，對(duì)于食品網(wǎng)購(gòu)，大眾普遍關(guān)心的主要是食品的品質(zhì)、保質(zhì)期、運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題。 大食
■延伸閱讀
保溫袋：為冷食快遞插上翅膀
時(shí)值夏日，很多消費(fèi)者對(duì)冷凍食品是既愛(ài)又怕，愛(ài)的是速凍食品方便口感好，怕的是融化影響食用。于是，食品保溫袋便應(yīng)運(yùn)而生。
眼下，隨著冷凍食品不斷向高端升級(jí)，食品保溫袋也開(kāi)始變得不再陌生。更有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)，它極有可能幫助冷凍食品實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)快遞購(gòu)銷。
本報(bào)記者 武淑賢
市場(chǎng)探訪：
只有高端冷飲、冷食贈(zèng)送保溫袋
連日來(lái)，高溫籠罩大地，各地大型連鎖超市的冷飲產(chǎn)品和速凍食品紛紛祭出促銷高招，其中，附贈(zèng)保溫袋是促銷項(xiàng)目之一，增加了消費(fèi)者的購(gòu)買欲。
事實(shí)上，早在2006年，福州市一超市曾推出無(wú)償外借保溫袋的措施。商場(chǎng)有關(guān)人士介紹，依據(jù)該商場(chǎng)的規(guī)定，凡購(gòu)買冷凍冷藏商品，均可免費(fèi)使用保溫袋。保溫袋通常可保溫4個(gè)小時(shí)左右，消費(fèi)者借用時(shí)需交押金4元，下次去超市歸還保溫袋時(shí)即可退還押金。
據(jù)了解，該項(xiàng)措施推出后很受消費(fèi)者歡迎。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商超并無(wú)同類舉措。那些商家促銷附贈(zèng)的保溫袋并非涵蓋所有冷凍食品，冷飲方面，只有和路雪、八喜、蒙牛、伊利等知名冷飲品牌的高端家庭裝才享有此待遇；在速凍食品中同樣如此，只有灣仔碼頭、三全狀元餃子、思念玉湯圓等高端產(chǎn)品才贈(zèng)送保溫袋。
廠家解讀：
低廉留國(guó)內(nèi)，高端多出口
廣東東莞市鑄誠(chéng)塑膠制品有限公司銷售經(jīng)理戴北方說(shuō)，保溫袋的贈(zèng)送難以普及主要是成本高。目前在商超中，速凍食品贈(zèng)送的保溫袋的成本為1.56~1.78元/個(gè)，一般可保溫1個(gè)多小時(shí)。但即便是比較低廉的保溫袋，中低價(jià)位的速凍食品仍難以承受。
“零售五六塊錢一袋的速凍水餃，是不可能再搭上一個(gè)兩塊錢的保溫袋的。”戴北方介紹，正因如此，他們公司生產(chǎn)的高品質(zhì)保溫袋多用于出口或用于高端冷凍食品。“我們的保溫袋最普通的單個(gè)成本價(jià)也要4~5元，零售價(jià)為5~6元。保溫時(shí)間可達(dá)4個(gè)小時(shí)”。
杭州大千印業(yè)有限公司的工作人員告訴記者，他們?nèi)涨皠倓偧庸ち艘慌↓埼r銷售用的保溫袋。保溫時(shí)間約為半天。除此之外，在冷凍食品行業(yè)也只是給一些進(jìn)口冰淇淋企業(yè)定制過(guò)。
河北雄縣雄利塑料包裝有限公司為冷凍食品定制保溫袋的歷史則有四五年了，該公司總經(jīng)理趙寶山說(shuō)，他們目前的合作對(duì)象有和路雪、八喜、三全、龍鳳等知名冷凍食品企業(yè)。
未來(lái)猜想：
商超將普及保溫袋，冷食網(wǎng)購(gòu)不是夢(mèng)
戴北方告訴記者，他們的產(chǎn)品出口國(guó)外時(shí)，一部分賣給有需求的企業(yè)，另一部分則直接出售給商超連鎖系統(tǒng)，在國(guó)外的很多商超都有這種保溫袋直接出售。
中華商務(wù)網(wǎng)披露，目前在法國(guó)的超市，就有一種簡(jiǎn)易的保溫袋正在普遍使用。這種冷凍食品保溫袋的外觀與超市所提供的一般的商品塑料袋和紙袋差不多，只不過(guò)更加厚實(shí)耐重。
據(jù)了解，這種保溫袋通常分為兩層，外邊一層是普通厚紙，里面則是由尼龍纖維制成的絕緣層，商品上方的封口比較緊，因此外界的氣溫對(duì)商品影響很小。保溫袋有多個(gè)品種，可使不同食品在2小時(shí)、3小時(shí)、4小時(shí)分別保持在0℃、-4℃、-15℃等不同溫度之中。有些超級(jí)市場(chǎng)還提供用于10公斤冷凍食品作長(zhǎng)時(shí)間保溫的形如小手提箱的保溫袋。
“目前看來(lái)，國(guó)內(nèi)商超鮮有保溫袋出售，原因在于消費(fèi)者的消費(fèi)水平和意識(shí)問(wèn)題。”戴北方預(yù)計(jì)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的逐步提高，以及消費(fèi)意識(shí)的轉(zhuǎn)變，將來(lái)這種產(chǎn)品在我國(guó)商超如購(gòu)物袋一樣銷售也極有可能。
談到是否可以將保溫袋用于冷凍食品網(wǎng)購(gòu)，趙寶山認(rèn)為很有可能。他覺(jué)得，依照目前的保溫袋（或保溫箱）4~5個(gè)小時(shí)的保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)同城快遞送貨上門(mén)基本已沒(méi)問(wèn)題。至于更長(zhǎng)的保溫時(shí)間，則有待于保溫材料技術(shù)的進(jìn)一步提高。
事實(shí)上，在保溫材料的技術(shù)方面也已不是難題。上海佳寰的保溫類產(chǎn)品生產(chǎn)更為全面，除了食品所用，還有用于醫(yī)藥、戶外休閑等方面的保溫箱。據(jù)其工作人員介紹，目前他們的一些保溫箱在放滿冰袋的前提下，最長(zhǎng)可保溫24-72小時(shí)，且無(wú)需任何電源條件。目前除偏遠(yuǎn)城市外，國(guó)內(nèi)的快遞在三天內(nèi)通常都可以送達(dá)。或許，實(shí)現(xiàn)冷凍食品的網(wǎng)購(gòu)夢(mèng)想已不再遙遠(yuǎn)。
來(lái)源：中華冷凍食品網(wǎng)
聲明：此文是《中國(guó)食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》授權(quán)于中華冷凍食品網(wǎng)首發(fā)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源本網(wǎng)！否則本網(wǎng)有權(quán)對(duì)其追究相關(guān)法律責(zé)任！本網(wǎng)發(fā)布此文，只為給您做信息參考，請(qǐng)您慎重對(duì)待此文所發(fā)表的觀點(diǎn)給您帶來(lái)的影響和任何后果，我網(wǎng)對(duì)因此文給您帶來(lái)的任何損失和造成的影響不承擔(dān)任何責(zé)任！